Gelateria “Secondo Procopio”

Via Cadore 6, Milano;  tel 02 36566311

Website: http://www.gelateriasecondoprocopio.it

Orari d’apertura: “tutti i giorni con orario continuato fino a dopo mezzanotte”

Procopio ovvero “Francesco Procopio dei Coltelli” è l’inventore del gelato mantecato, ovvero prodotto con una tecnica di mantecatura con la quale si riesce a produrre un gelato cremoso e più morbido; questo cuoco/gelatiere siciliano si spostò a Parigi per fondare nel XVII° secolo “Le Procope”: un caffè parigino noto per essere stato frequentato negli anni da personaggi della cultura e della storia come Robespierre, Voltaire, Napoleone. A Milano invece, per celebrare lo storico personaggio, è nata la gelateria artigianale “Secondo Procopio” in prossimità di corso XXII Marzo, di fronte al parco Largo Marinai d’Italia.

Esternamente e internamente la gelateria possiede uno stile un po’ “spartano” e semplice, spiccano colorazioni rosse accese; vi sono mensole d’appoggio interne e una caffetteria annessa. La produzione del gelato avviene nel laboratorio adiacente in cui vengono prodotti anche torte e semifreddi.

Il gelato “Secondo Procopio”…

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Gelateria “Vasa Vasa”

via Spartaco 38 (angolo via Cadore) Milano;  tel 02 54102648

Website: http://www.vasavasa.it/

Orari d’apertura: Lun-Dom: 12:00-24:00

VasaVasa è una gelateria dall’impronta siciliana, il nome si ispira ad un rito religioso che si svolge a Modica (qui sulla pagina della gelateria troverete i dettagli). Esiste una sede a Torino e poi osservando il sito della gelateria sembra che ci sia una seconda sede a Milano ed una a Parigi. La sede visitata a Milano è quella storica e si affaccia su via Cadore, la zona è bella e piena di verde (zona v.le Monte Nero/Corso XXII Marzo).

Internamente la gelateria è piccola e gli spazi hanno delle particolarità: elementi in legno stile “antichizzato”, due piccole panchine “a muro” interne, la bacheca in legno con i gusti esposti come si può vedere dalla fotografia dell’articolo; i colori internamente seguono un contrasto fra il chiaro (bianco antico) e lo scuro (marrone).

Al di là del bancone gelati si può osservare il laboratorio della gelateria e saltano subito all’occhio i mantecatori usati per produrre il gelato.

Il gelato Vasa Vasa…

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Gelateria “Grom”

Corso XXII Marzo, 5 – 20129 Milano – Tel. 02/55199175

Orari d’apertura (estivo): Lun-Gio: 11:00-22:00 / Ven-Dom: 11:00-01:00

Website: www.grom.it

Grom è una delle gelaterie più popolari e più diffuse come marchio “made in Italy” all’estero. Ha sedi in tutta Italia e anche fuori dall’Italia (vedete qui). Io ho scelto la gelateria a Milano in Corso XXII Marzo solo per mia comodità; questa sede è molto vicina a piazza 5 giornate e al tribunale milanese. La zona è trafficata, sferragliano i tram ma considerato che di gelaterie Grom a Milano ce ne sono tante, potete scegliere quella della zona che più preferite.

Le gelaterie Grom sono più o meno tutte simili come dimensioni e stile: spazi piccoli, ambienti molto luminosti, bancone gelati rivestito in legno per ricordare l’epoca che fu e per sottolineare lo stesso slogan di Grom ovvero “Il gelato come una volta”. Le gelaterie Grom (almeno a Milano) sono molto popolari, in piena stagione c’è sempre coda poichè sono molto frequentate.

Di questa gelateria mi ha colpito lo spirito “green” ovvero:

  • raccolta differenziata
  • non viene utilizzata plastica per servire il gelato ma materiali “compostabili”
  • la carta utilizzata è riciclata oppure proveniente da fonti responsabili certificate FSC
  • la frutta impiegata nei gelati proviene da una azienda che pratica agricoltura biologica

Altri aspetti interessanti sono la presentazione dei gusti che vengono elencati in una bacheca con grafiche colorate; c’è anche una bacheca con l’elenco di tutti i macro-ingredienti utilizzati in ogni gusto per gli intolleranti (ad esempio: latte, frutta secca, uova, glutine, ingredienti compatibili con una alimentazione vegana, etc).

Il servizio è rapido e il personale è presente e fa la spola fra la cassa e il bancone gelati per servire i clienti, anche se personalmente preferisco che chi serve il gelato non segua la cassa solo per motivi puramente igienici.

Interessante la possibilità di ordinare il gelato a domicilio presso alcune sedi.

Come è il gelato di Grom?

I gusti del gelato, credo solo nell’alta stagione, variano mese per mese (la bacheca cambia nome ogni mese ed ha questo titolo “I Gusti del mese di …”). I gusti alla frutta sono preparati con frutta di stagione; vi è anche un gusto speciale per ogni mese. Il gelato è disposto nelle ciotole con coperchio. Sostanzialmente non ci sono tantissimi gusti e la selezione va più che bene.

Questi sono quelli che ho assaggiato:

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