Gelateria “Le Botteghe di Leonardo”

Via Solari, 43   Milano –  Tel. 02.49477890

Website: http://www.lebotteghedileonardo.it/

Orari d’apertura (estivo): Lun-Dom: 12:00-23:00

La gelateria “Le botteghe di Leonardo” ha diverse sedi in Italia: due a Milano poi Altedo in provincia di Bologna, Firenze, Faenza e Forlì (qui tutti i dettagli). Quella che abbiamo provato è a Milano in via Solari, zona Sant’Agostino luogo di Milano mediamente trafficato molto vicino alle vie più modaiole e fashion della città (via Tortona, via Savona).

La sede di via Solari è stata aperta di recente e questo si nota subito dai nuovi interni. Gli spazi di questa gelateria sono mediamente ampi, ci sono mensole lungo la parete con sedie sulle quali è possibile accomodarsi per gustare il gelato. I colori sono molto chiari e sono presenti elementi in legno. Interessante la selezione di cioccolato Domori vendibile in gelateria.

Viene offerto il servizio “gelato express”, si possono quindi ordinare via mail o telefonicamente i prodotti (potete ordinare il vostro gelato a domicilio da qui) Questa gelateria sposa la filosofia green: si va dall’utilizzo di sistemi di raffreddamento a basso consumo, alle coppette in materiale biocompostabile e ai fornitori a “km 0”.

Il gelato della bottega…

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La Gelateria Della Musica

Via Giovanni Enrico Pestalozzi 4,  20143, Milano,  tel 02 38235911

Website: http://www.lagelateriadellamusica.com

Orari d’apertura: Lun: 12:30-21:00/Mar-Gio e Dom: 12:30-23:00 Ven-Sab:12:30-24:00

La gelateria della musica è situata in una piccola traversa del naviglio grande a Milano; la zona è un po’ isolata e di parcheggio ce n’è poco. Da premettere che ne vale la pena visitare questa gelateria seppur la location non sia così facilmente praticabile.

Forse è una delle gelaterie più piccole che abbia mai visto, il bancone dei gelati occupa circa i 2/3 (se non di più) dello spazio totale, lo spazio residuo è un piccolo corridoio dalla porta fino alla cassa; come per miracolo c’è anche lo spazio per una piccola panchina interna. Tra gli arredi e gli accessori la musica la fa da padrona: tanti sono gli oggetti a tema musicale che sono presenti in questa gelateria. Ovviamente non ci sono solo oggetti “musicali” da vedere ma anche vera e propria musica da ascoltare.

Parliamo invece del “gusto”….

Ci sono gusti classici come pistacchio (in tre versioni! di Bronte, crudo e iraniano), nocciola piemontese, fior di latte, stracciatella, cioccolato fondente 63%; poi ci sono dei gusti un po’ “insoliti” tipo pane burro e marmellata, cioccolato al sale rosa dell’Himalaya, fichi d’india, sorbetto di pera con cioccolato bianco e grappa di Moscato. Bisogna dire che non  sempre si trovano gli stessi gusti, parecchi cambiano con le stagioni e i periodi, uno fra tanti: il gusto “panettone” di inverno.

Ecco come viene raccontato il gelato nel loro sito:

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Gelateria “Lulù Gelato+”

Viale Brenta 39 – 20139 Milano, tel: 02 39549203

Orari d’apertura: Lun-Sab: 12:23:00/Dom:11:00-23:00

Website: http://gelaterialulu.it/

Questa gelateria, nata negli anni ’90 come riportato nel logo, è in viale Brenta a Milano vicino alla fermata della metropolitana linea gialla, zona di passaggio a sud della città; la vicina Corso Lodi potrebbe essere l’unica strada da passeggio con vialetto interno alberato.

Qui di seguito la breve storia della Gelateria Lulù  (questa è la fonte):

Lulù nasce a Milano nel 1983 come ristorante e si divide in due nel 1990. Il Mastro gelatiere Claudio Beccati eredita l’amore per la cucina dalla bisnonna emiliana e la coltiva con passione cercando idee innovative pur aderendo alla tradizione. Dalla suocera apprende i segreti della cucina e pasticceria Siciliana. Cassate, Cannoli , Granite e Dolci Siciliani fanno parte della vasta scelta proposta dalla Gelateria Lulu. 

La gelateria ha degli spazi ristretti, non vi sono dei posti per sedersi; le tonalità di colore degli interni sono piacevoli. Oltre ai gelati vengono prodotti anche dei dessert semifreddi che son belli a vedere.

Lulù e il gelato…

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Gelateria “Attimi di gusto”

Via Vigevano, 13 – 20144 Milano;  tel 02 39521683

NB: l’attuale sede è in Via Correnti 5, Milano. tel. 02 39811172

Website: http://www.attimidigusto.it/

Orari d’apertura: Lun-Sab: 07:00-20:30/ Dom:10:00-23:00

“Attimi di gusto” è la gelateria dello chef, maestro Enrico Rizzi; “Attimi di gusto” è una gelateria e cioccolateria artigianale. A Milano è sia in zona Navigli (la sede recensita in questo articolo) e sia in Via Cesare Correnti in centro. La sede di via Vigevano è quella storica, nella quale negli anni passati era ospitato il laboratorio; attualmente il laboratorio è stato distaccato per dare più spazio alla sede.

Spazi ampi, posti a sedere interni e qualche tavolino esterno; davvero interessante la selezione di barrette di cioccolato artigianali proposte (c’erano un trentina di varietà), presente anche una varietà di cioccolatini e pasticceria mignon.

E’ possibile ordinare il gelato online da qui.

Il gelato di Attimi di gusto…

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Gelateria “Cool”

Via De Capitani 67, Concorezzo (Monza Brianza),  Tel: 039/6043370

Website: http://www.gelateriacool.it/

Orari d’apertura: Lun-Dom: 11:00-23:00

La gelateria Cool la trovate in un’unica sede a Concorezzo, paesino della Brianza; lo slogan è “Gelateria Naturale” per indicare e sottolineare la genuinità degli ingredienti utilizzati per produrre il gelato.  E’ situata in una zona di tranquillità e appena usciti dalla gelateria se attraversiamo la stretta “via de’ capitani”, ci ritroviamo di fronte ad uno degli ingressi del parco di villa Zoja, area verde ideale per passeggiare gustando il gelato.

Gli spazi della gelateria sono minimi ma vi è il posto per ospitare una piccola panchina interna; interessante la collocazione dei gelati, come potete vedere dalla foto i gelati sono all’interno dei classici pozzetti con coperchio a vista ma quasi anche “al tatto” considerato che non c’è un vetro divisore tra il cliente e il gelato: questa disposizione quasi ci invita a curiosare sulle ciotole disposte e incassate nel bancone in marmo. A disposizione anche la presenza di un campanello manuale per richiamare l’attenzione del gelataio.

Le creme e i  gusti classici sono disposti nelle ciotole, mentre i gusti alla frutta sono collocati in vaschette rotanti all’interno di un frigo con vetro: una ruota di gelati “ipnotica”.

Il gelato cool….

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Gelateria “Amorino”

Via Fiori Chiari, 9 20121 Milano, Tel: 02/91532598

Website: http://www.amorino.com

La gelateria Amorino è un marchio che risiede in più parti del mondo: in Italia (ben 2 a Milano), in diversi paesi europei, negli USA e addirittura in Oceania.  Io ho visitato la sede che c’è in zona Brera, zona molto bella e turistica a Milano.

Nulla da dire sull’estetica di queste gelaterie, bellissime internamente in stile “antico” con elementi in legno e pietra viva come potete vedere dalla foto di questo articolo. La gelateria in cui sono stato io era mediamente grande al punto da contenere tavolini con posti a sedere. Non tutte le gelaterie hanno questa possibilità considerato che normalmente sono molto piccole.

Il gelato Amorino…

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Il gusto del cioccolato…

Il cioccolato. Quella sensazione golosa che ci fa ritornare bambini, è incredibile quanto ci possa trasmettere sensorialmente questo sofisticato ingrediente. Nella forma di gelato è ancora più soprendente quello che ci può far provare.

Il gelato al cioccolato si inizia a diffondere verso la fine dell’Ottocento, si è diffuso così tanto  che ad oggi è uno dei gusti più apprezzati e più scelti nelle gelaterie. Questo gelato oggi lo si può trovare in tante varianti: cioccolato al latte, cioccolato fondente, cioccolato bianco, cioccolato gianduja, sottoforma di sorbetto. Oppure vediamo sempre più gli accostamenti tra cioccolato e altri ingredienti: cioccolato e arancio, cioccolato al rhum, cioccolato e cannella, e così via.

Dal mio punto di vista, la variante di gelato al cioccolato più significativa, pura e rappresentativa del cioccolato stesso è il gusto “cioccolato fondente”. Questo è un gusto difficile da produrre dal momento che lo scopo di questo gelato è di darci la sensazione di mangiare una tavoletta di cioccolato fondente ma sottoforma di una crema morbida e fredda quale è il gelato.

Il gusto “cioccolato fondente” è diffuso nelle migliori gelaterie, spesso però i risultati ottenuti non sono quelli desiderati, quali sono le caratteristiche che dovrebbe avere questo gusto? Vediamole insieme:

  • Pastosità: la massa del gelato al cioccolato fondente deve essere pastosa così come quando viene mangiata una tavoletta di cioccolato e siamo in fase di masticazione, ovvero in quel momento in cui sentiamo scorrere sul palato un mix gradevole di grassi (burro di cacao) e aroma di cacao. Se il gelato al cioccolato ci fa provare questa sensazione, allora ci siamo.
  • Sapore di cioccolato: anche in questo caso quello che si dovrebbe provare è proprio la stessa sensazione che ci trasmette una tavoletta di cioccolato; il sapore deve essere quello di cioccolato e non semplicemente di cacao; questa caratteristica è fondamentale, non è pensabile di vendere il gelato al cioccolato fondente che di fatto sa di cacao, piuttosto in questi casi dovrebbero scrivere “gusto cacao”. Quindi distinguiamo: il buon gelato al cioccolato sa di tavoletta di cioccolato e non di cacao.
  • Colore: deve essere marrone tipico del cioccolato. Il miglior compromesso del gelato al cioccolato fondente è quello con 70% di cacao e questa varietà ha un colore marrone non troppo scuro e non troppo lucido; quando è troppo scuro, significa banalmente che c’è troppo cacao (anche 100%) e rischiereste di mangiare qualcosa di troppo esagerato e forte, quando è troppo lucido potrebbe significare che c’è un’alta componente zuccherina che potrebbe distorcere e coprire il sapore del cioccolato.
  • Temperatura: il freddo è uno degli ingrendienti fisici fondamentali del gelato, per quanto riguarda il gusto di cioccolato fondente, la temperatura deve essere la solita ottimale ovvero tra i -13°C e i -15°C; in parole povere: nè troppo liquido nè troppo solido.

Spesso nelle gelaterie più interessanti viene specificata anche la % di cacao presente nel cioccolato fondente e a volte anche l’orgine. Certe volte potrà capitare di assaggiare dei gelati al cioccolato fondente un po’ “aciduli”, questo è normale, alcune varietà di cioccolato sono leggermente acide e l’acidità è proprio un aspetto che li caratterizza. 

E voi, avete trovato il vostro “gelato al cioccolato ideale”?

Gelateria “LatoG”

(Via Ponte Vetero, 9 – Milano Tel: 02.89096657) – Sede chiusa

Via Marco Formentini, 2 – Milano Tel: 02.89093758

Website: http://www.latog.com/

Le Gelaterie LatoG sono delle gelaterie franchising il cui concept è stato sviluppato a partire da mastri gelatai italiani di comprovata esperienza. A Milano ci sono 5 sedi di questa gelateria, vi è anche una sede in Liguria. La gelateria qui recensita è quella in via Ponte Vetero (ad oggi spostata in via Formentini), in zona Brera a Milano, bellissima zona già luogo di altre gelaterie.

La gelateria internamente non è grandissima, è una classica gelateria con un lungo bancone pieno di gusti; gli arredi e le rifiniture interne sono abbastanza moderne data la recente apertura di questa catena di gelaterie. Servizio interessante: potete ordinare il gelato online da qui.

[Aggiornamento Agosto 2012]: la sede in via Ponte Vetero è stata chiusa ed è stata spostata in Via Formentini n.2

Il gelato…

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Gelateria “Grom”

Corso XXII Marzo, 5 – 20129 Milano – Tel. 02/55199175

Orari d’apertura (estivo): Lun-Gio: 11:00-22:00 / Ven-Dom: 11:00-01:00

Website: www.grom.it

Grom è una delle gelaterie più popolari e più diffuse come marchio “made in Italy” all’estero. Ha sedi in tutta Italia e anche fuori dall’Italia (vedete qui). Io ho scelto la gelateria a Milano in Corso XXII Marzo solo per mia comodità; questa sede è molto vicina a piazza 5 giornate e al tribunale milanese. La zona è trafficata, sferragliano i tram ma considerato che di gelaterie Grom a Milano ce ne sono tante, potete scegliere quella della zona che più preferite.

Le gelaterie Grom sono più o meno tutte simili come dimensioni e stile: spazi piccoli, ambienti molto luminosti, bancone gelati rivestito in legno per ricordare l’epoca che fu e per sottolineare lo stesso slogan di Grom ovvero “Il gelato come una volta”. Le gelaterie Grom (almeno a Milano) sono molto popolari, in piena stagione c’è sempre coda poichè sono molto frequentate.

Di questa gelateria mi ha colpito lo spirito “green” ovvero:

  • raccolta differenziata
  • non viene utilizzata plastica per servire il gelato ma materiali “compostabili”
  • la carta utilizzata è riciclata oppure proveniente da fonti responsabili certificate FSC
  • la frutta impiegata nei gelati proviene da una azienda che pratica agricoltura biologica

Altri aspetti interessanti sono la presentazione dei gusti che vengono elencati in una bacheca con grafiche colorate; c’è anche una bacheca con l’elenco di tutti i macro-ingredienti utilizzati in ogni gusto per gli intolleranti (ad esempio: latte, frutta secca, uova, glutine, ingredienti compatibili con una alimentazione vegana, etc).

Il servizio è rapido e il personale è presente e fa la spola fra la cassa e il bancone gelati per servire i clienti, anche se personalmente preferisco che chi serve il gelato non segua la cassa solo per motivi puramente igienici.

Interessante la possibilità di ordinare il gelato a domicilio presso alcune sedi.

Come è il gelato di Grom?

I gusti del gelato, credo solo nell’alta stagione, variano mese per mese (la bacheca cambia nome ogni mese ed ha questo titolo “I Gusti del mese di …”). I gusti alla frutta sono preparati con frutta di stagione; vi è anche un gusto speciale per ogni mese. Il gelato è disposto nelle ciotole con coperchio. Sostanzialmente non ci sono tantissimi gusti e la selezione va più che bene.

Questi sono quelli che ho assaggiato:

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Gelateria “Il Gelato Centogusti”

Piazzale Lagosta (angolo via Traù) – Milano;  tel 02 69009770

[10/03/2013 – aggiornamento]: questa sede a Milano ad oggi non è più in attività

Website: http://www.centogusti.it/

Orari d’apertura: Lun-Gio: 13:00-24:00/Ven-Sab: 13:00-01:00/Dom:12:00-24:00

Potete trovare la gelateria Centogusti sia a Milano sia a Roma. A Milano è situata in zona Stazione Centrale, la fermata della metro più vicina è “Zara” della linea gialla.  La zona è mediamente trafficata, strade larghe ma priva di posti per sedersi all’aperto o fare delle passeggiate.

Gli spazi interni di questa gelateria sono ampi, ci sono anche delle mensole d’appoggio disposte vicino ai vetri della gelateria per consumare il gelato “in vetrina”. Cosa strana che ho notato una volta entrato in questa gelateria è che non si intravede alcun accesso al laboratorio, sembra che il gelato non venga prodotto in sede ma esternamente.

[continua…]

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Gelateria “La Ciribiciaccola”

Viale Romagna 10, Milano;  tel 02 39666770

Website: http://www.laciribiciaccola.it

Orari d’apertura: Invernale: 12:00-22:00 / Estivo: 11:00-sera inoltrata

La Ciribiciaccola nasce come gelateria a Milano in viale Romagna, dico questo perchè attualmente (dal 2010 circa) questa gelateria fa anche altro, ovvero offre anche un servizio di bar/caffetteria/pasticceria. E’ una gelateria con loghi e decorazioni simpatiche, è molto vicina ad una scuola elementare quindi direi che tutti gli elementi decorativi non sono fuori “tema”. Interessante anche il sito internet che ripercorre lo stile “cartoon” del logo della gelateria.

Inizialmente quando era solo una gelateria era dotata di uno spazio molto piccolo, corridoio lungo e stretto e banco gelati disposto per lungo nella stanza con laboratorio in fondo; adesso invece la gelateria si estende su una sala caffè molto carina stile “scandinavo” dai colori pastello e tenui. D’estate ci sono anche tavolini disposti esternamente alla gelateria.

Il gelato…

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Cono o Coppetta?

Quante volte vi hanno fatto questa domanda in gelateria? Spero tante, anche perchè è sintomo di professionalità e di attenzione al cliente.

Questi sono i due modi tipici di servire un gelato: in cono o in coppetta. Esistono anche altri modi più singolari e a volte interessanti come la “brioche” oppure le classiche (per me ormai fuori moda) coppe di gelato superfarcite di ogni cosa.

Servire il gelato in cono è il modo più classico e standard, tant’è vero che nelle gelaterie quando un cliente inizia ad elencare i gusti senza specificare cono o coppetta, di solito i gelatai partono direttamente servendo il gelato nel cono, quantomeno dovrebbero chiedere al cliente cosa servire anche perché chi va a mangiare un gelato mediamente si concentra di più su quali gusti scegliere soprattutto nei casi in cui ci sono tanti gusti e non sta pensando in quel momento al contenitore del suo gelato.

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Gelateria “Gelato Giusto”

Via San Gregorio 17, Milano  tel 02 29510284

Orari d’apertura: Mar-Dom: 12:00-20:00 (inverno) 12:00-23:00 (estate)

Link: http://gelatogiusto.blogspot.it/

Questa simpatica gelateria si trova in zona corso buenos aires a Milano, è in una traversa del corso. Via San Gregorio non è una strada con grande passaggio di auto, poco trafficata quindi; questa gelateria è molto comoda per chi cena nei ristorantini adiacenti o in zona: il classico “gelatino” estivo dopo cena.

La gelateria è molto piccola, forse è il banco gelati più piccolo che abbia mai visto; illuminata bene con interni fatti bene e accoglienti. Mi ha fatto molto impressione arrivare di sabato sera e vedere una quindicina di vaschette in vetrina di cui alcune erano completamente vuote e pulite e altre con pochissimo gelato ma sempre ben pulite. Probabilmente non c’è una produzione intensa di gelato.

Per chi vuole farsi due passi, può andare in una mini piazzetta con fontana lì vicino gustando il “gelato giusto”. La chiamo simpatica gelateria proprio perchè è simpatico il loro logo e anche perchè il personale è molto gentile, sono ben disposti a far assaggiare le loro specialità.

Tra i gusti troviamo oltre ai classici ben noti, anche qualche particolarità tipo basilico, ciliegia, zenzero; quest’anno era la mia seconda volta in questa gelateria, nel 2011 rimasi mediamente soddisfatto e l’ho voluta riprovare anche nel 2012.

Tra i gusti che ho assaggiato c’erano:

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Gelateria “Concordia”

Corso Concordia 11, Milano  tel 02 76390929

Orari d’apertura: Lun-Dom: 11:00-22:00 (inverno) 11:00-24:00 (estate)

La gelateria Concordia è una gelateria di passaggio: si trova in corso Concordia di fronte a piazza Risorgimento, questa zona è particolarmente trafficata poichè la strada conduce al centro di Milano. Piazza Risorgimento inoltre è abbastanza grande e con ampi spazi, l’ideale per gustarsi un gelato in piena estate in città.

Internamente la gelateria Concordia è mediamente grande, non ci sono spazi con posti a sedere ma questa “scomodità” è ripagata abbondantemente dalla zona in cui si trova la Gelateria. Pur avendo dimensioni contenute, ho visto lavorare in questa gelateria parecchio personale, almeno 3 o 4 persone che servivano gelato, per quanto riguarda il servizio quindi nulla da dire. Dimenticavo: in questa gelateria, prima chiedete il gelato e poi fate lo scontrino per pagare…di solito è il contrario.

C’è a disposizione un servizio di gelateria “express” a domicilio, che non è offerto in questa sede ma in un’altra sede in galleria Buenos Aires 10 sempre a Milano; se siete interessati il numero da chiamare è 02 20520206 oppure potete ordinare il gelato online da qui.

Parliamo del gelato:

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Gelateria “Riva Reno”

Viale Col di Lana, 8, Milano;  tel 02 89408459

Website: http://www.rivareno.com

Orari d’apertura: Lun-Sab: 13:00-24:00/Dom:12:00-24:00

Questa gelateria esiste a Milano in 3 posti differenti  e non solo a Milano, ma anche qui e là per l’Italia (qui ci sono tutte le sedi). Quella che ho provato io è in viale Col di Lana a Milano in zona navigli/piazza xxiv maggio; è un viale un po’ trafficato e con poco parcheggio in cui sferragliano i tram Milanesi ma vale la pena arrivare in questa luminosissima gelateria.

Gli spazi di questa gelateria colpiscono subito per il loro candore,  gli interni sono ampi e funzionali (rispetto allo standard) e dotati di toilette, vi è anche una saletta dotata addirittura di postazioni internet con vetrata che da sul viale; fra un gelato e l’altro di solito in questa saletta si possono ammirare mostre fotografiche o pittoriche di vari artisti.

Ma veniamo al dunque….

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